心聚心:冠状病毒疫情期间不敢出门买菜?隔离在家如何囤菜?
戴口罩：出门前务必佩戴口罩，以减少病毒传播的风险 。选取正规市场：去超市或正规菜市场购买食材 ，避免去售卖现杀鸡鸭野味的市场 ，同时确保市场有消毒措施 。保持距离：在购物过程中，与他人保持一定距离 ，避开人流高峰时段。消毒：回家后及时洗手 ，并使用酒精对购买的食材外包装进行消毒 。
囤菜北京人,菜汤加肉喝了三天,疫情下如何理智囤菜?
〖壹〗 、那么疫情下，我们该如何理智的囤菜呢？按天数囤菜 一般蔬菜能够保存的期限也就是1~3天 ，若是时间越长之后 ，不仅蔬菜的口感以及口味会发生变化，也会容易腐坏 。虽然如今疫情非常的严重，很多人也都会考虑到自己可能会吃不到喜欢吃的食物 ，所以大家一定要理智囤菜 ，按天数来购买蔬菜。
〖贰〗 、保鲜方法一：保鲜膜保鲜 像是我们买来的蔬菜，比较好是用保鲜膜来进行保鲜 ，这样即便放个两三天也不会坏掉 。当把蔬菜买回来的时候 ，一定要裹上一层保鲜膜，然后再放到冰箱 ，能够起到很好的保鲜效果 ，过几天拿出来吃，不仅不会坏也不会变味 。
〖叁〗、玉米 、胡萝卜是这段时期大家囤得比较多的食材 ，把它们放到一起煲汤也是绝搭。最常规的一个做法是煲成骨头汤 ，清炖一下哪怕不加调料都特别的鲜，健脾养胃不挑人 ，全家老少都可以放心喝 ，隔三差五来一煲，让家人养好肠胃身体更 健康 。
〖肆〗 、当然，关外寒季的地窖里 ，还有几样别的看家菜 ，比如土豆，比如白菜 。按说土豆脾性温顺、极富合作精神吧 ，那又怎样？东北有句歇后语：土豆炖酸菜——硬挺 ，说的是土豆在酸菜这倔货的影响下，难保其传统美德 ，想面也面不起来了 。即使对自己的本家——白菜 ，倔货也不愿联袂献演。
疫情下,买菜囤菜有哪些小妙招?
〖壹〗 、疫情下买菜囤菜可采取蔬菜冷冻 、采购干制蔬菜、自制蔬菜、肉类切分冷冻 、购买冷冻蔬菜 、水培发芽大蒜等小妙招，具体如下：蔬菜冷冻延长储存时间 对于较占空间的绿叶蔬菜 ，可先将其摘好、洗净 ，接着在沸水里焯煮三十秒左右进行断生处理，之后进行冷冻 。虽然解冻烹调时可能会有一定营养损失 ，但多吃点就能弥补回来 。
〖贰〗 、安全买菜 ，尽量选线上平台如美团优选等下单，减少外出接触风险；若线下买，全程戴口罩 ，别用手摸眼口鼻 ，回家及时用肥皂洗手，蔬菜用流动水冲洗。3）储存蔬菜有技巧 ，绿叶菜去掉根部 ，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，别密封太紧；根茎类蔬菜放阴凉通风处 ，避免阳光直射；冷冻食品分类存放 ，标注日期，防止过期 。
〖叁〗 、为了更准确地估量食物的量 ，可以使用一些简单的方法 ，如使用手掌大小来估量肉类的量，使用拳头大小来估量主食的量等 。此外 ，还可以使用厨房专用的小电子秤来精确称量食物的量。通过以上指南的学习 ，相信大家在疫情期间能够更好地进行蔬菜的囤买与储藏，保证饮食的健康与营养 。
〖肆〗、合理搭配各色蔬菜：食物要多样化，每天准备5种以上不同颜色的蔬菜 。绿叶菜每天200克 ，橙黄色蔬菜50克（如胡萝卜 、南瓜） ，其他蔬菜200克。菌藻类蔬菜（如蘑菇 、海带）每周至少吃三次 。
〖伍〗、冷冻保存：将青菜放入冷冻保存袋中，去除空气 ，封闭袋口后放入冷冻库 ，可保存3周左右 。放入保存袋时，叶子和茎无需分开 ，冷冻后茎的纤维被破坏变软 ，可同时加热。
