疫情背景下,采购如何“有位 、有为
”

在疫情背景下，采购可通过提升自身价值
、制定针对性策略实现“有位、有为” ，具体包括强化核心能力 、开发多区域供应商
、维护战略供应商关系及制定应急预案等 。以下为详细阐述：平常心、体现价值
，以有为支撑有位放平心态，苦练内功：面对严峻形势 ，采购人员需保持冷静
，通过学习和实践提升专业能力，以实力应对挑战
。

采购行业的宏观前景：需求升级与价值重构企业战略地位提升：现代采购已从“成本中心 ”转向“价值创造中心
”。在供应链全球化 、地缘政治波动（如贸易战
、疫情）的背景下 ，企业需要采购人员具备供应链风险管理能力（如供应商多元化布局、库存策略优化）
，而非单纯压价 。

疫情之下，那些坚守岗位的一线抗疫人员 ，用“最美逆行者”的背影构筑起了战役铜墙铁壁，从各地调来的物资是希望他们能无后顾之忧
，也为他们的前行带来温暖和力量
。

疫情期如何处理食物

〖壹〗 、疫情期间处理食物需遵循以下方法，以降低感染风险并保障食品安全：收货与外包装处理收货防护：接收食材时佩戴口罩和一次性手套 ，避免直接接触外包装
，减少与潜在病毒载体的接触机会。外包装消毒：使用75%酒精或含氯消毒剂（如稀释后的84消毒液）对外包装表面喷洒或擦拭，静置10-30分钟后再拆封 。

〖贰〗、疫情期间处理食物要遵循安全优先
、科学防护原则 ，做好采购、储存 、加工
、食用全流程防控
，以下是核心要点采购环节1）选食材优先选新鲜、包装完整的，别买来源不明冷冻食品 、野味及变质食材 ，适量储备耐贮存根茎类果蔬
，少囤易腐绿叶菜
。

〖叁〗
、购买回家的食物，尤其是外包装 ，建议用75%的酒精喷雾进行消毒
，或放置在通风处静置一段时间后再处理。生鲜果蔬可用流动的清水冲洗干净 。科学储存是延长食物保鲜期的关键。

〖肆〗、冷冻食物不要长时间在室温下化冻，可放入冰箱冷藏室低温化冻或用微波炉化冻
。使用安全的水和原材料 ，不吃霉烂变质的粮食，不吃死因不明的家禽家畜
，不吃来路不明的食品，喝清洁饮用水 ，使用清洁的水清洗和加工食物 、清洁烹饪用具和餐具。可以去皮的水果去除果皮再吃
，处理食品的工具要及时消毒 。

〖伍〗
、温度管控：冷藏温度保持在0-4℃，冷冻温度≤-18℃；剩余食品两小时内冷藏 ，隔夜食品需密封后冷冻
，避免反复解冻
。

【供应链】疫情下,供应链6大挑战及应对方案

〖壹〗、疫情下供应链的6大挑战及应对方案疫情下供应链的6大挑战供应短缺疫情导致消费者需求激增，但零部件和材料供应不足 ，企业难以满足需求。例如
，家具制造商面临泡沫海绵短缺，汽车制造商遭遇芯片短缺 。供应管理研究所（ISM）调查显示 ，交付周期延长 、关键材料普遍短缺
、大宗商品费用上涨
，产品跨行业运输困难
。

〖贰〗、供应商破产风险增加风险凸显地区：随着疫情焦点逐渐由东方转向西方，在德国 、意大利北部和美国等主要市场采购高度专业化商品和服务的企业 ，问题更为突出。若疫情焦点再次转向新兴市场，确保某些类别大宗商品供应可能面临挑战 。风险影响：全球供应商破产的风险与日俱增
。

〖叁〗、疫情封控下对供应链韧性的思考需结合行业实际
，从基础设施保障
、预案研究、分布式布局 、技术改进等多方面提升供应链应对突发事件的能力，平衡安全与成本 ，实现从效率优先到兼顾韧性的转变。疫情封控下供应链面临的挑战环境不确定性增加：当前处于乌卡时代（VUCA）
，即易变性
、不确定性、复杂性和模糊性 。

疫情封控期间,该如何选取采购蔬菜?怎么保鲜?

疫情封控期间，建议选取易于保存的蔬菜 ，如土豆 、山药
、番茄、莲藕 、菜花等
，同时搭配一些保存期较短的绿叶菜，如菠菜
、青菜、生菜等
。买回的蔬菜需去杂总结 、阴凉散热后用保鲜袋扎紧冷藏 ，并注意冰箱内不要放太多蔬菜
，保持透气空间。

疫情封闭期间，建议优先囤积耐储存
、营养丰富且烹饪方式多样的蔬菜 ，如白菜、土豆 、生菜（带根）、蒜薹
、洋葱、南瓜等
，同时可搭配干货类食材延长保存时间 。推荐囤积的蔬菜及原因白菜：费用实惠且耐储存，富含维生素C和膳食纤维 ，可炒 、炖
、做馅，适合多种烹饪方式。

富含碳水化合物、蛋白质 、脂肪
、氨基酸、矿物质等营养成分
。耐储食物是首选
，多从日常快消品中选取保质期较长的食物，例如长保质期罐头 ，压缩饼干等。结实耐用的包装
，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多 。

国家卫健委:采购医疗防疫所用物资设备可走绿色通道丨权威发布

国家卫健委明确疫情防控期间医疗防疫物资设备采购可走绿色通道 ，并研究长效储备机制
。

政策要求与目标国家卫健委通过多项政策明确绿色通道建设方向。

《通知》提出要建立完善的防疫物资 、医疗救治物资等急需资源政府采购“绿色通道 ”
，对需要紧急配置的资产，简化配置审批程序 ，在履行必要的内部程序后
，快速高效配置 。

设立临时采购通道：对于暂时无法纳入本医疗机构供应目录，但临床确有需求的谈判药品 ，可纳入临时采购范围
，建立绿色通道，简化程序
、缩短周期、及时采购
。这一措施为临床急需但未能及时进入供应目录的国谈药品提供了采购途径 ，保障了患者能够及时获得所需药品。

广东省：2020年医保局发文，要求医疗机构优先使用国家集采中选的国产医用耗材
，并通过支付标准调整降低进口产品费用优势 。地方两会提案：多地政协委员提出提升自主医疗器械采购率，推动国产替代
。

疫情期间,如何更安全地买菜做饭
、外出就餐?现在知道还不晚!【新型冠状...

比较好的预防措施是不制售、不食用酸汤子 、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。外出就餐减少外出就餐：疫情期间 ，提倡非必要不外出就餐 。必须外出就餐时
，要做好个人防护，戴口罩 ，少聚集
、少扎堆
，减少不必要的聚餐聚会，不举办或参加人员较多的聚餐聚会
。错峰用餐避拥挤：就餐前做好预约 ，错峰用餐避免拥挤。

疫情期间到菜场买菜时
，为更好保护自己及家人，需做好以下10件事： 不要每天去菜场菜场环境相对密闭且人群聚集 ，频繁出入会增加感染风险 。建议减少采购次数
，每次多购买一些食材，备足菜量以避免每天前往。 尽量错峰采购改变赶早买菜的习惯 ，避开购物高峰时段
。

就餐前 就餐前，排队过程中要佩戴口罩
，减少语言交流，与相邻顾客保持一定的安全距离。排队时打喷嚏的话 ，用纸巾遮住口鼻或者采用肘部遮挡这些措施 。取餐时应避免用手直接触碰频繁接触的物品表面
，在付款时尽量选取二维码等非直接接触的电子支付方式，减少采用现金结算
。